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首款為日本河野流技法打造之手沖壺

Driver 河野流職人手沖壺600ml

$1,280
商品說明

商品介紹 ------------------------------------------------------------

•首款為日本河野流技法打造之手沖壺,只為傳承"河野咖啡道"之精神
•人性化無手把設計,將施力點更貼近壺身核心,讓河野流特殊技法更易就手
•精密壺嘴角度,提供絕佳的水流及速度,點滴法、垂直法輕鬆呈現
•潛水布護套之交錯縫線勾勒出類浮世繪格紋、帶著極舒適的觸感, 並可達到絕佳的保溫效果,讓河野流技法維持在最佳水溫狀態
•超厚1.0mm壺身且採用一體成型工法,耐用不易變型且不易氧化
•新式雷射焊接法讓壺嘴壺身完全融合,無焊點脫落問題
•採18/8食品級不銹鋼(SUS304)研製,敬請安心使用
•壺蓋提供溫度計插孔,不需開蓋即可測量水溫
•蓋頭為雞翅木材質, 增添古樸的氛圍
•SGS檢驗合格,不含鉛、鎘等有害物質
•本系列商品皆投保富邦1000萬產品責任險

 

職人手沖壺源由 -----------------------------------------------------

2002年夏天,透過京都友人向河野大師數度推薦成功並與今村夫婦舟車前往東京拜訪河野先生,大師的行事風格拘謹且一絲不苟,讓我從原本的敬畏到崇拜他的堅持,雖是第三代接班人,但對於父親及祖父的訓示與傳承可以說是百年來始終如一,雖然只是短短兩天的接觸,除了拜學家傳的獨門手沖技法,還有體會到他們一脈相傳的堅持,然而他們的技法需要透過特殊的手沖器具與相對穩定之臂力訓練才能成就的,這並非一般的初學者所能掌握的.…時至今日依然對他咖啡道般的技法所著迷,經過幾年的研發,使用最簡潔的設計將手沖壺去蕪存菁且以河野大師執著般的精神去創作的器具,讓河野流派的手沖技藝能輕易上手,讓我們以這款職人手沖壺向神級的大師致敬

*萊卡布料可保溫,因河野手沖技法時間較一般手沖時間長,可防止快速降溫維持一定的溫感

河野流手沖技法 -----------------------------------------------------

•器材:職人手沖壺 、V60型濾杯、咖啡玻璃壺
•咖啡研磨粗細: 3~3.5 (小飛鷹)
•建議水溫:88~90度(河野流時間較長所以建議90∼92度)
•建議比例: 深培10g/180ml;中培:10g/150ml;淺培:10/120ml


(河野流是推廣”咖啡道“的精神以慢來制動,讓咖啡粉在最小的動作下,
將不同產區的咖啡特色一點一滴的釋放出來,達到各精品豆種最真實原味的呈獻)


河野流二式

第一式-點

以咖啡粉為中心開始以水滴做悶蒸,這部分可以讓咖啡粉平均且完整的吸附水分,不會因為水流過大而導致咖啡粉吸附水量不一致在悶蒸過程中咖啡粉會開始釋放出Gas,表面會呈現宛如小山丘狀,請持續維持小山丘的狀態直到氣體釋放完產生龜裂並開始下陷,即可進入第


二式的萃取

第二式-圓

將悶蒸完成的咖啡粉外側保留約0.5公分的咖啡牆後再平均分成四小圓,以不斷水的方式繞圓1-2次後連結下一個圓,直到所需的萃取量,即可將濾杯移開。

萃取時需用極細水柱緩慢繞圓,且萃取過程不可將咖啡粉牆沖高或沖垮以維持穩定萃取。

萃取完成後的咖啡輕微的搖晃做均質動作,一杯河野流式的手沖咖啡即可完美呈現。

 

商品規格 ------------------------------------------------------------

•尺寸:長19.5cm x 寬10cm x 高14.4cm
•材質:SUS304食品級高級不銹鋼、潛水布護套、雞翅木
•容量:600ml
•重量:約352g
•產地:中國

 

注意事項 ------------------------------------------------------------

•如長時間無需使用,請洗淨陰乾存放

商品規格
長:0.0 cm
寬:0.0 cm
高:0.0 cm